急急急，求救。东北农家大酱半个月了不发可咋办啊？-食问实答-食品人互助问答社区

急急急，求救。东北农家大酱半个月了不发可咋办啊？

急急急，求救。东北农家大酱半个月了不发可咋办啊？有好办法的请帮帮忙，跪谢了！！

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八月未央 | 2019-05-09

3人参与回答

，食品化验员 2019-05-10回答

豆子嚼碎了，做成酱块这个过程可能发酵不充分，里面的霉菌这些东西比例失调，就会造成加水以后不发酵

，食品检验员 2019-05-10回答

问东北大妈啊

，食品检验员 2019-05-10回答

1、没菌种2、条件不适合菌种生长繁殖

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