查查看面粉的铅，设备模具是否为新的？还有其他原料的铅是否超标?也有可能原料的铅都不超标，但是做出来以后的成品超标大肠菌，和菌落总数，在送样品委托检验时，怎么能做到出报告合格?人员的卫生、车间卫生很重要，控制好车间的环境，做到不要受到二次污染！！不要想其他的“好办法”。

铅超标主要是原料、辅料带来的。

1、铅污染的途径：使用工业级添加剂；加工所用的金属机械、容器管道等设备中所含金属毒物的迁移；使用不符合卫生要求的包装材料中有害物质的溶出和迁移；不合理使用化学洗消剂等。按照以上途径寻找原因就能解决。2、做好原料采购关、生产加工过程的控制如制作工艺的合理制定、包装物地清洗、包装、灭菌，还要做好人员、车间、设备的卫生。就能保证出厂产品合格