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夹心米饼求助

夹心米饼，饼里的油水久啦会分离，本来做出口感很糯，时间久啦有点散，油感觉分离出来.怎么解决各位大侠？

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勿忘今安 | 2019-05-11

5人参与回答

，食品研发工程师 2019-05-12回答

面皮也加点油啊，如果平衡了就不会啦，俺胡思乱想滴啊

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时光匆匆的小流年

，食品研发 2019-05-12回答

这个是研发配方工艺。恕在下实在无能为力。

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，食品生产主任 2019-05-12回答

加入乳化好的人造奶油会好点

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，采购经理 2019-05-12回答

之前帮客户做过夹心米果馅料调味，你可以借鉴一下，用棕榈油，卵磷脂，过胶体磨乳化。

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，食品卫生经理 2019-05-12回答

加点乳化剂。。。

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