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酱菜在多少酸度下保存时间最长

大家好,,做酱菜的同行们,,酱菜多少酸度真空保存时间最长?
2人参与回答
,食品研发人员 2019-05-12回答
酸度越低,保存时间越长
,食品销售经理 2019-05-12回答
这个不能为了保存的长而去一味地降低酸度吧,应该考虑栅栏效应。
 
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