酱料如何办到室温保存?
各位师傅,想请问市面上的
咸蛋黄酱是如何办到室温保存,无需冷藏。
5人参与回答
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没吃过,高糖?高盐?真空包装后杀菌?
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配方设计的时候,pH可以设计好,会有帮助
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咸蛋黄酱? 蛋黄酱?沙拉酱?
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高温消毒,做成小包装,尽量让顾客一次性用完。
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蛋黄酱是不是类似沙拉酱啊?
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