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酱料如何办到室温保存?

各位师傅,想请问市面上的咸蛋黄酱是如何办到室温保存,无需冷藏。
5人参与回答
,食品化验员 2019-05-12回答
没吃过,高糖?高盐?真空包装后杀菌?
,食品电销 2019-05-12回答
配方设计的时候,pH可以设计好,会有帮助
,采购专员 2019-05-12回答
咸蛋黄酱? 蛋黄酱?沙拉酱?
,中药/食品检测员 2019-05-12回答
高温消毒,做成小包装,尽量让顾客一次性用完。
,烘焙食品厂长 2019-05-12回答
蛋黄酱是不是类似沙拉酱啊?
 
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