酱油标签的配料表内要有“米曲霉”-食问实答-食品人互助问答社区

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酱油标签的配料表内要有“米曲霉”

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断笔画墨 | 2019-05-11

8人参与回答

，食品营销总监 2019-05-12回答

哈哈，大家还是明白人

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，生产供应链主管 2019-05-12回答

没有吧，米曲霉又不是原料！是不是他们没有搞清楚米曲霉是什么，他们可能以为是一种原料，却不知道是一种霉菌？

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，研发工程师 2019-05-12回答

恩恩明白了，7718系食品标识标准吧

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，食品保健品研发工程师 2019-05-12回答

我们这儿质监局要求，酱油标签的配料表内要标注“米曲霉”。其他地方有这个要求吗？

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，保健食品技术研发专员 2019-05-12回答

是的，因为他们知道生产酱油要加菌种，所以要写上

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天黑路滑人心杂。

，保健食品厂长 2019-05-12回答

我这地方没事，这个不用标示吧

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卖火柴的小男孩

，销售经理 2019-05-12回答

楼上的意见是正确的，不需要标示的

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，产品经理 2019-05-12回答

加工助剂只是发酵之用产品中并无米曲霉如果没经过灭菌我认为应该写上参考酸奶一般都写上菌种的

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