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菌落总数测定时遇到的问题

糕点类食品，五个样，其中一个样的10分之一的俩个板有一个板上面的菌好像都长毛了一样，白白的。其他的板都是很干净的。这个长白毛的板是说我这个样很不干净还是说这个是这个菌的特性。以后怎么防止出现这类现象，上面在多浇一层PCA吗

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岛屿一端Isyou | 2019-05-12

1人参与回答

，食品检测员 2019-05-13回答

1、请看菌落总数定义，2、那是霉菌！

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