可溶性固形物的测定方法为何不一样？-食问实答-食品人互助问答社区

可溶性固形物的测定方法为何不一样？

酒类如黄酒可溶性固形物的测定方法采用的是重量法，而饮料采用的却是折光法，是因为其含糖较高的原因吗？如果黄酒采用折光法测量为什么不行？这样比重量法省很多时间的呀。手持糖度计与阿贝折光仪测量偏差差多少？可溶性固形物的单位有的是%，有的却是BRIX，有什么差别？

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皓月长歌 | 2019-05-13

1人参与回答

，食品销售经理 2019-05-14回答

重量法测固形物，怎么从没听说过啊？谁来讲讲嘛

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