朋友的糕点生产拟高标准改善生产环境条件，生产车间、工序环境清洁度应符合《糕点生产及销售要求》GB/T23812-2009的要求，洁净作业区空气沉降菌数应控制在30CFU/皿以下，准洁净作业区空气沉降菌数应控制在50CFU/皿（按GB/T 18204.1 中的自然沉降法测定），清洁作业区的温度、相对湿度应与生产工艺相适应。空气应进行杀菌消毒或净化处理，并保持正压。哪位行家有日常监督管理的制度或手册？使之有效运行。恳请帮助！谢谢！