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拉伸膜专家或肉制品专家进

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3人参与回答
,食品化学工程师 2019-05-14回答
我厂做休闲肉制品(含油量较大),现引进一台拉伸膜包装机进行包装,在市场上主要用于豆干或豆制品素肉、火腿肠等包装较多,材质为7层共挤高温膜(经121度,30分),肉制底膜材质在11-13丝,(豆干为9丝,拉伸1CM在7-7.5 丝左右)。 存在问题:1、拉伸膜厚度影响成本;2、较薄保质期有隐患。求助:9丝拉到7.5丝,其阻隔性减少程度多少?9丝高温拉伸膜能否用于肉制品包装?求专家点化
,食品检测主管 2019-05-14回答
含油量较大是什么概念?金大洲的金针菇含油量不算少吧,他家采用乳白的拉伸底膜遮挡油分大的问题,豆干类的基本上都是9丝-10丝没问题(徽记用9丝,庶人坊用10丝)火腿肠类用什么厚度取决于你的拉伸深度
,产品专员 2019-05-14回答
关于阻隔性降低的数据,你需要检测一下才能确定具体差异。对于能否用于肉制品包装,需要你们试验测定
 
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