冷加工和热加工-食问实答-食品人互助问答社区

冷加工和热加工

关于食品的冷加工和热加工，本人比较模糊，因为接触生产不多，别人跟我讲的是如果加热熟制为最终工艺就属于热加工，如果加热熟制以后还要进行装饰，就属于冷加工，请童鞋们评价这种区分对不对，或者有更容易区分两种加工方式的办法，谢谢

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笨小孩 | 2019-05-13

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