好像有一种测氨的试纸，很好用的，我们的制冷车间有用

放到真空环境下抽一下如何？至于残留可以用鼻子嗅一下，这比仪器灵敏度要高。

安全考虑，还是检测一下对产品有无影响，不能因小失大，牺牲质量。

氨的影响体现在风味上，能吃得下的，应该不会有危害，实际上糕点用碳酸氢氨起膨化，成品如光酥饼闻起来有很浓的氨水味。在碱性条件下有利氨的挥发。氨的测定有比色法和滴定法。

什么产品啊，用浓盐酸挥发中和一下试试

开通风扇行不？一、氨的特性氨又称氨气（液氨），分子式为NH3，无色透明有刺激性臭味的气体，具有毒性。在标准状态下，其密度为0.771kg/m3，常压下的沸点为—33.41℃，临界温度为132.5℃，临界压力为11.48MPa。在常温常压下1体积水能溶解900体积氨，溶有氨的水溶液称为氨水，呈弱酸性。氨气与空气或氧气混合能形成爆鸣性气体，遇明火、高热能引起燃烧爆炸，爆炸下限为15.7%，爆炸上限为27.4%，引燃温度为651℃。二、氨的危害氨挥发性大，刺激性强烈。低浓度氨对粘膜有刺激作用，高浓度氨可造成溶解性组织坏死。轻度中毒者出现流泪、咽痛、声音嘶哑、咳嗽、咯痰等；眼结膜、鼻粘膜、咽部充血、水肿；胸部X线征象符合支气管炎或支气管周围炎。中度中毒上述症状加剧，出现呼吸因难、紫绀；胸部X线征象符合肺炎或间质性肺炎。严重者可发生中毒性肺水肿，或有呼吸窘迫综合症，患者剧烈咳嗽、咯大量粉红色泡沫痰、呼吸究迫、谵妄、昏迷、休克等。皮肤接触液氨会引起化学性灼伤，使皮肤生疮糜烂。液氨溅入眼内可引起冻伤、冻僵，并变为苍白色。