本人做一些粒粒爽悬浮饮料，也就是说成品是用一种合成稳定剂将橙果粒均匀悬浮的一种饮料。想和大家讨论下，之前在配料过程中我是用搅拌锅将稳定剂搅拌均匀的，现在想用高剪切搅拌，请教大家高剪切会不会对胶体结构破坏，同时和大家讨论下符合悬浮剂是用哪些胶体合成的。