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卤菜被空调吹的又干又黑有什么办法解决啊

卤菜被空调吹的又干又黑有什么办法解决啊
3人参与回答
,产品专员 2019-05-15回答
亚克力的透明盖子
,食品技术主管 2019-05-15回答
不让空调吹呗,适当遮盖。
,食品检测专员 2019-05-15回答
空调吹容易外冷内热,水蒸气在肉组织内结晶成小水滴,而不能正常出去,不知道你们工艺是不是用空调冷却,还是紧急情况需要空调冷却。
 
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