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论坛里的高手们都进来讨论一下危害分析

危害分析由一系列的提问组成，这些问题适于考虑的工艺。这些问题的目的是为了帮助鉴别潜在的危害。请问都要考虑哪些问题,能否指点一下小弟另外请大家查阅附件中的危害分析工作表,表中的Q1,Q2,Q3,Q4,Q5分别表示什么意思?可能性 3 2 1 ,严重性 3 2 1 以及风险值又分别表示什么意思.希望大家积极讨论,本人觉得这份危害分析工作表非常好.

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三分情话 | 2019-05-14

1人参与回答

Hunt Wong

，食品检测销售工程师 2019-05-15回答

问题1 所发现的危害是否显著？（如果显著，进行后面几个问题；如果不显著，看下一个工段）其他四个问题就是被国内绝大多数HACCP计划抛弃的CAC决策树的4个问题，不知道这些老师们是怎么想的。

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