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裸手接触食品问题

请问在生产过程中，必须要带手套么？速冻调理食品，酱卤肉制品，速冻面米制品在生产过程中可以用裸手直接接触食品么？

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少女情怀 | 2019-05-14

2人参与回答

，销售主管 2019-05-15回答

分工段的，冷加工工段最好不要，也没有明确严格的规定，只要保证卫生就可以

，食品工场厂长 2019-05-15回答

生制品，不带手套问题不大（但是操作前还是得洗手消毒，手指有受伤的不要在此岗位上，可能会染上致病菌）

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