黑麦芽是不是就是黑色麦芽，黑色麦芽是不是又属于焦香麦芽。网上有这样的解释：根据其色度的不同，焦香麦芽可分为以下几种麦芽:1、浅色焦香麦芽:色度在30~100EBC单位之间，浅黄色，具有淡淡的焦麦香味，甜中微苦。2、深色焦香麦芽:色度在200~300EBC单位之间，深褐色，具有典型的令人愉快的浓郁焦香味。3、巧克力焦香麦芽:色度在200~300EBC单位之间，淡黄色，具有典型的巧克力甜香味。可添加在食品中增加麦香味，例如面包、饼干等。4、咖啡色焦香麦芽:色度在300~400EBC单位之间，深黄褐色，具有浓郁的咖啡香味。