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麦芽粉在食品中的使用?

请教各位:麦芽粉在食品中的使用?谢谢回复!

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风的尽头若有光 | 2019-05-14

4人参与回答

柠檬与薄荷

，食品原料销售助理 2019-05-15回答

其实麦芽粉的应用很广的大都利用它的特殊风味

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，采购主管 2019-05-15回答

应该是麦芽酚不是麦芽粉

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寻找一种归宿

，食品检验员 2019-05-15回答

可以做花奶---麦芽牛奶可以加到巧克力饮料可以做糕饼……...用途很广

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，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-05-15回答

天然麦芽粉能增强产品的麦香味和焦香味，改善口感。同时含有大量的膳食纤维，增加营养。天然麦芽粉广泛应用于面包，蛋糕，馒头，面条、营养早餐，冰淇淋中。

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麦芽

CAS:

供应商：176

本品为禾本科植物大麦Hordeum vulgare L.的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干... 查看更多>

法规限量 检测方法 研究文献 成品配方

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