霉菌和盐霜的区别-食问实答-食品人互助问答社区

霉菌和盐霜的区别

腌制品（如：香肠）上面有层白膜，不知道是霉菌还是盐霜，请问有什么方法可以区分吗？

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天黑路滑人心杂。 | 2019-05-14

9人参与回答

一公里的幸福@

，食品检测员 2019-05-15回答

很容易区分呀，霉菌表面丝丝的，毛绒绒的，食盐则不会

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，食品检测工程师 2019-05-15回答

用显微镜镜检，霉菌很容易看到的

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，食品检测销售工程师 2019-05-15回答

看溶不容水

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，食品安全专员 2019-05-15回答

我还以为是油呢，直接切了炒，原来有可能是霉菌

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，食品加工营业员 2019-05-15回答

gtkg的方法，涂抹培养可以讲的具体些吗

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时光匆匆的小流年

，食品研发 2019-05-15回答

挑出来看是不是溶解在水中

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，食品检测分析员 2019-05-15回答

常常是不是咸的霉菌一般比较大块，盐爽是小颗粒，放几天就知道

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，研发/技术员 2019-05-15回答

这得看实物才知道。

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八点半的星光

，食品采购 2019-05-15回答

霉斑和盐结晶应该很容易区分的吧，如果区分不出来，就做下微生物呗最好发个图出来，

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