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霉菌滋生条件及相关验证记录

请教:熟湿品破口霉包了。 想知道霉菌增长速度与环境之间的有何关联关系?还有相关的试验数据参照? 目的:便于增加产品培养周期,降低风险。谢谢了。
3人参与回答
,食品检测销售工程师 2019-05-15回答
问题有这么简单,谁都可以发财了。比如,有些蛋糕和面包,不用密封,添加剂使用也不超标,你想让他霉,也霉不了,添加剂
,研发专员 2019-05-15回答
空间湿度大。温度合适,非常适合霉菌繁殖!
,烘焙食品厂长 2019-05-15回答
潮湿高温是它们的最爱。
 
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