美拉德反应后颜色比以前的深，有没有办法能变浅点-食问实答-食品人互助问答社区

美拉德反应后颜色比以前的深，有没有办法能变浅点

不想重做，有啥办法没

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粉红猪 | 2019-05-14

6人参与回答

，食品添加剂销售经理 2019-05-15回答

稀释一下不就好了嘛

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，销售主管 2019-05-15回答

肯定是要進行處理的，做些新的顔色比較淺的，再跟這顔色深的進行配比使用。

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，食品检验员 2019-05-15回答

加水稀释。水多了加面。

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，采购主管 2019-05-15回答

反应时少加点颜色深的。反应完后，放一段时间，颜色变深，是正常褐变。没办法再变回去。

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，食品检验员 2019-05-15回答

重新搞吧亲

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，饲料添加剂销售经理 2019-05-15回答

那就没有办法了呵呵都已经是这种颜色了除非你重新做呗

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