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面点上彩装

大家来讨论一下面点上彩装,注意不是糕点上彩装!米面制品中的寿桃包、玉兔包、发糕等,生产工艺是经蒸煮,不是经过焙烤,按GB2760分类,应该属于“06.08 冷冻米面制品”。在产品上面都有红色的彩装。但按GB2760冷冻米面制品06.08是不能有色素的。现在有些厂家用辣椒红胭脂红,说是糕点上彩装,按GB2760中的07.02.04。但是寿桃包、玉兔包的,怎么能算是糕点呢?若算是糕点,那按07.02.04,可以有几十种色素用于上彩装了。请教:寿桃包、玉兔包应该用什么红色素上彩装?谢谢!
4人参与回答
,食品添加剂质检员 2019-05-15回答
我们也很想知道,国家也没有明文规定。
,食品化学工程师 2019-05-15回答
提供CAC的食品分類給大家參考 07.1.5就是饅頭和包子個人認為饅頭算蒸煮類糕點06.0 谷物和谷物制品,来源于谷物、块根类和豆类,不包括07.0 类焙烤制品06.1 全谷、碎谷或片状谷物,包括大米06.2 面粉和淀粉(包括豆粉)06.2.1 面粉06.2....
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提供CAC的食品分類給大家參考 07.1.5就是饅頭和包子個人認為饅頭算蒸煮類糕點06.0 谷物和谷物制品,来源于谷物、块根类和豆类,不包括07.0 类焙烤制品06.1 全谷、碎谷或片状谷物,包括大米06.2 面粉和淀粉(包括豆粉)06.2.1 面粉06.2.2 淀粉06.3 早餐谷物,包括燕麦片06.4 面制品、面条及其类似产品(如米纸、米粉、豆面制品及面条)06.4.1 生面制品、面条及其类似产品06.4.2 干面制品、面条及其类似产品06.4.3 预制面制品、面条及其类似产品06.5 谷物和淀粉类甜点(如米布丁、木薯布丁)06.6 面糊(如用于鱼或禽肉用的裹粉或面糊)06.7 预制或加工的大米制品,包括米糕(仅限东方食品)06.8 豆制品(不包括食品类别12.9 的豆基调味品和调料)06.8.1 豆基饮料06.8.2 豆基饮料膜06.8.3 豆腐06.8.4 半脱水豆腐06.8.4.1 浓卤煮半脱水豆腐06.8.4.2 油炸半脱水豆腐06.8.4.3 半脱水豆腐,不包括06.8.4.1 和06.8.4.2 类06.8.5 脱水豆腐(kori 豆腐)06.8.6 发酵大豆(例如,纳豆、tempe)06.8.7 发酵豆腐06.8.8 其他大豆蛋白制品07.0 焙烤制品07.1 面包和普通焙烤制品及其混合物07.1.1 面包和面包卷07.1.1.1 酵母发酵面包和特制面包07.1.1.2 苏打面包07.1.2 薄脆饼干,不包括甜的薄脆饼干07.1.3 其他普通焙烤制品(如百吉饼、皮塔饼、英式松饼等)07.1.4 面包类制品,包括面包馅和面包屑07.1.5 馒头和包子07.1.6 面包和普通焙烤制品预拌粉
,食品检验员 2019-05-15回答
这些产品只是被用作某一用途的,不是用来吃的即使吃外面的彩妆也能去除掉
,食品检测员 2019-05-15回答
要么做技术开发,要么做生产管理,千万别做质量管理,[ ]
 
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