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米老头糖浆

想做米老头的那种糖浆,有谁知道砂糖麦芽糖的比例,和熬糖温度?
1人参与回答
,食品检测分析员 2019-05-15回答
油作介质,高温把糖炒化。温度比平常用水作介质的熬糖温度高很多,180℃左右吧。
 
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