买个温度表先熬到一百度，用筷子蘸一下熬的糖稀迅速放在凉水里，糖稀固在筷子上后用嘴咬一下糖只要糖发脆，就是那个温度，我记得是115度左右，具体多少度我忘了，以前我在糖果熬过糖，检验糖熬的脆不脆就是这个方法。