魔谷磨谷椰果软化处理方法-食问实答-食品人互助问答社区

魔谷磨谷椰果软化处理方法

请问各位有没有人知道椰果软化的方法呢？本人急求啊，要做到类似于泰国的魔谷磨谷里面的那样口感，求大家赐教！！感激不尽了！！！

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唯美的年华 | 2019-05-14

1人参与回答

，食品原料销售助理 2019-05-15回答

椰果脆化比较常见也比较多，目前脆化工艺比较成熟了，但是把椰果做出软软的果肉感，这是从工艺上还是配方添加剂来解决啊？

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