谈出酒率，必考虑几大要素：原料，酒曲，工艺，酒精度。比如，酒精度不同，出酒率也不一样，按65度计36%的出酒率，如按40度算就是61%了

百货中百客

难道是真的?

不知道你说的技术成熟不，不成熟的话，容易发生杂菌污染，有害物质含量高。此外，这么高的出酒率，可能是酒曲中加有特别的菌株，产酒量是高了，质量、口感能不能保证？另外，白酒小作坊在很多地方都是监管重点对象。

我舅在浙江某地，培训半个月的烤酒技术。他回来要我投钱烤酒，但是要用培训基地的烤酒机器和酒曲。注意了，机器烤酒，开始出酒的度数大约为70度，试烤时2斤米烤了2斤多米酒。我知道传统烤米酒度数最高不超过40度。问，为什么有那么高的出酒率。会喝死人吗。投钱有多大风险。