面的酸味可以用酸度值来表达吗-食问实答-食品人互助问答社区

面的酸味可以用酸度值来表达吗

面的酸味可以用酸度值来表达吗？和好的面放的时间长了，有酸味，可以用酸度值来表达它的酸味是否对人的身体有害？

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甜甜圈小贩 | 2019-05-14

2人参与回答

，食品化验员 2019-05-15回答

味道还是靠品尝吧？

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独守、阴晴圆缺

，食品研发员 2019-05-15回答

用老坛酸菜

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