木制栈板为什么不能进车间?-食问实答-食品人互助问答社区

木制栈板为什么不能进车间?

如果说考虑异物的话，还说得过去如果是考虑微生物，那塑料栈板其实也可能带入。还有对车间内使用的栈板的清洗频率是否要有规定，即是否应该把栈板作为转运容器来对待？另外，请问实验室的垃圾桶是否应该要标识，严格保证上盖。意义何在呢？

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迷路的男人 | 2019-05-15

3人参与回答

，保健食品厂长 2019-05-16回答

这个微生物的问题不光考虑带入，还考虑滋生。木头，竹子还有高粱穗做的扫把等这些都是植物制品，本身富含碳水化合物和蛋白质之类的营养源，所以容易滋生微生物，最常见的就是发霉。霉菌菌落你能看见的，有些细菌你就看不见了。所以你回去查查，除了托盘，还有清洁工具等，禁用竹、木制品。

，采购主管 2019-05-16回答

1、木质的清洁难以控制，微生物繁殖和木屑问题肯定比塑料的严重，塑料的清洁比较容易2、不是实验室的垃圾桶要标识，是车间所有的垃圾桶都要定点定位标识，不允许非必要移动

，食品检测员 2019-05-16回答

木垫板的危害，1.易破损产生木刺2.表面粗糙，易吸附灰尘，水分，导致微生物滋生繁殖，这两点若能控制好不污染食品，当然可以用了。但要控制好这两点，和塑料垫板比起来麻烦多了，成本也高

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