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某些传统食品,工艺较重要,如何做研发工作?

通常研发是管理配方的,我们现在做的这块,是传统食品,如年糕。感觉工艺很重要,作为研发人员,如何体现自己的价值呢?毕竟工艺参数最终会由生产和品管掌控。
3人参与回答
,食品检测销售经理 2019-05-16回答
好像不是这么回事吧?
,食品化验员 2019-05-16回答
参数的制定和修改归研发管哟~通过优化参数降低成本、提高产品质量是研发的价值吧
,研发/技术员
2019-05-16回答
可以开发新品种,或者改进生产工艺,节约成本或者提高质量啊另外多去车间看看,看看有什么问题,然后想办法解决啊
 
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