专门文件应该没有，但每种产品中有规定不得检出致病菌。

应该没有这样的专门文件

因该是所有食品中致病菌均不能检出

1、致病菌检测要求主要是针对即食食品的；2、食品安全国家标准《致病菌标准》已获通过了，它基本沿用了2011版《速冻面米制品》和《蜂蜜》思路，将金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌的""不得检出"",修改为""限量检出"".因为金黄色葡萄球菌的致病性与细菌量存在密切关系，且检测方法可以从定性检测转为定量检测，因此修订为""限量检出""。

致病菌限量的通用标准还没发布，等着吧

暂时没有像2761,62这样的标准规定各类产品致病菌的限量标准，更别说是不得检出的要求了

恩，听说那个微生物标准要出来了，等着吧。