快餐外卖怎么能做到12小时产品不变质？-食问实答-食品人互助问答社区

快餐外卖怎么能做到12小时产品不变质？

小型快餐店，最近准备开展外卖送餐初步想法早上菜品全部做好，包装好，然后配送到每个配送点。问题是现在天气越来越热，这些快餐放几个小时就容易坏了，有没有办法实现12小时可以保证产品不变质啊

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小赤兔 | 2019-05-15

3人参与回答

，食品检测主管 2019-05-16回答

1、保温2、冷藏

，食品检测销售工程师 2019-05-16回答

做到是很容易，投入有点大，可以经过速冻以后再冷藏，但就送点外卖估计投入产出不对等，没必要花那个心思，老老实实现做现卖吧

，食品安全专员 2019-05-16回答

中央厨房、冷链储运、现场加热。

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