哪些在降低了食品的AW,又会使水分活度随温度变化但波动 ...-食问实答-食品人互助问答社区

哪些在降低了食品的AW,又会使水分活度随温度变化但波动 ...

各位前辈，除了水分保持剂和一些增稠剂能保水并能降低Aw。还有哪些也有同样的功能的?最最重要的是哪些在降低了食品的AW,又会使水分活度随温度变化但波动不大？谢谢大家！！

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3分清醒7分醉℃ | 2019-05-15

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