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哪些食品胶是热不可逆的啊?

如题,谢谢。我想做出热不可逆凝胶,可是目前试验了几种都不太理想,不知道是不是有人有这方面的经验呢?或者是觉得哪种有可能性,也希望能告诉我。
3人参与回答
,高级销售工程师 2019-05-16回答
补充一下,还有结冷胶
,采购主管 2019-05-16回答
海藻酸钠、魔芋胶(加碱)、可得然胶。
,采购员 2019-05-16回答
你可以找找食用胶的书,还有食品添加剂的书,就有不可逆的,有些可以通过复配可以得到的,一下子我也记不起来了,
 
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