奶品类常见问题如何凝固成块有了解的朋友麻烦指点一下-食问实答-食品人互助问答社区

奶品类常见问题如何凝固成块有了解的朋友麻烦指点一下

如标题所说奶油中加糖如何叫他凝固成块并且加热以后可以还原成粘稠状（例如巧克力那样的状态）不能添加可可脂因为可可脂有巧克力味道我只是想叫这个东西只有牛奶的味道并且凝固成块还能化开有知道的朋友麻烦指点一下这个好难做啊！！

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独守、阴晴圆缺 | 2019-05-16

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，应用工程师 2019-05-17回答

找相近融点的油脂就可以了

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