南方口味的丸子主要是体现什么特色呢-食问实答-食品人互助问答社区

南方口味的丸子主要是体现什么特色呢

最近品尝南方的丸子，包括猪丸啊香菇贡丸之类的，发现口味很醇厚，而且普遍发甜，这种甜很柔和，很想知道是怎样调配出这种柔和的甜味的呢，在这向各位请教了

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3分清醒7分醉℃ | 2019-05-16

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，食品检测销售工程师 2019-05-17回答

是要多用糖没错啊，可是怎么用糖调出甜的柔和的味道是难题

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，研究员 2019-05-17回答

在福建省或广东省那边不太懂的话用特香糖（特香灵），标准的用乙基麦芽酚。只是浓度的问题。当然，白砂糖的量，你懂的。

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，食品检测销售经理 2019-05-17回答

的提点，我会再去多尝试的

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三千米海岸线七厘米蔚蓝

，烘焙食品厂长 2019-05-17回答

南方人普遍爱吃甜，所话说：南甜北咸。我认为调甜味主要成分还是糖。

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