南街村的鲜拌面为什么能常温保质6个月这么久？-食问实答-食品人互助问答社区

南街村的鲜拌面为什么能常温保质6个月这么久？

看它配料表上食品添加剂有：乳酸、碳酸钾、单硬脂酸-甘油酯、乳酸链球菌素、海藻酸钠、栀子黄。不知道是那种成分起到防腐保鲜的作用，或者还有其他什么工艺？

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缘起缘灭 | 2019-05-16

3人参与回答

，食品电销 2019-05-17回答

以前都没听过南街村

，食品检验员 2019-05-17回答

配方无可非议，但这样的面条，打死我都不会吃。

，保健食品OEM加工经理 2019-05-17回答

乳酸链球菌防腐，这么久的面条口感能好？

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