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年糕变黄问题

请教下,我们有批年糕,里面成装脱氧剂后封装,最后发现有那么几袋中,一袋里面有几块年糕颜色变黄.我们年糕生产工业没什么问题,但是如果是脱氧剂的问题,颜色应该是红色才对.所以一直不明白那黄色是什么原因.希望大家帮我分析下什么原因.先谢谢了
2人参与回答
,食品研发人员 2019-05-17回答
黄色应该是氧化所致吧
,中药/食品检测员 2019-05-17回答
检查一下菌落总数,应该已经超标
 
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