在勾兑的时候加应该可以吧

问了客户了，他们的工序就大概这样...1、浸泡：将糯米洗净，浸泡12到16小时，至可以用手碾粹即可 2、蒸饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯 米放在布上蒸熟，约一小时。 3、淋饭：将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。在冷却好的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。 4、落缸搭窝：将盆置于30度左右的恒温箱中培养24到48小时，如果米饭变软，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保温。

不知道你的工艺是怎样的?应该在发酵完成后的某一步加,因为那他会影响发酵.

家里也是这样酿酒的，但一般都放在坛子里，用纸或布封住坛口，在用沙袋放在上面置于常温或低温干燥不见光的房间里，一般可以放1-2年1