配料过程中如何防范人为失误？-食问实答-食品人互助问答社区

配料过程中如何防范人为失误？

经常听说类似的生产失误，比如配料时选错香精品种了，或者秤错了，或者投错罐了。各位在管理中如何防范？

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皓月长歌 | 2019-05-16

8人参与回答

浅酌低唱唤浮名

，食品研发助理 2019-05-17回答

做浓缩浆料。像可口一样。

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，食品检测工程师 2019-05-17回答

每一个环节复称。监督者抽查

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，采购主管 2019-05-17回答

实行责任制，找专门的人负责，另外要协从检查好

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，食品检测员 2019-05-17回答

可乐真的很少在配料时出现加错料的

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，食品原料销售 2019-05-17回答

2人互检是个比较好的做法，但只要是人为操作，失误就难以根除。有哪个工厂从来没失误过的？膜拜之。。。

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，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-05-17回答

有监督人还好一些，佩服你们做质检的，唉，和工厂接触过后，感觉工厂太累了

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，农产食品检测销售工程师 2019-05-17回答

一人称一人复合呗，一个人做容易出问题

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，应用工程师 2019-05-17回答

专业人员的同时对于人员的精神要求也是必需的只有十足的精神才能降低失误吧

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