配料的控制-食问实答-食品人互助问答社区

配料的控制

生产新产品的配料表出来后，如何计算其中的添加剂是否超标，比如磷酸盐，配料中如有焦磷酸盐，六偏磷酸盐等，如何计算以磷酸根计算是否符合2760的要求？

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[蓝色心] | 2019-05-18

2人参与回答

，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-05-19回答

用在终产品里的比例乘以系数进行计算

，食品销售 2019-05-19回答

以实际效果试验配方，以检测为准，然后再调整。

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