批量生产的食品出现一份变质是什么原因-食问实答-食品人互助问答社区

批量生产的食品出现一份变质是什么原因

我们是做快餐食品的属于冷链生产加工、配送。保质期一般都是36个小时，但是到店铺经常有一份发酸或者一份中的一种原料发酸（单品一个品种是300份以上哈）这属于什么现象，大家分析分析？

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叔 | 2019-05-18

6人参与回答

，食品检测销售工程师 2019-05-19回答

有人没洗手操作。

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为伊宽笑颜

，食品研发专员 2019-05-19回答

生产、储存、运输、售卖前的储存环境有交叉污染现象存在。

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那个女人叫我文艺包租婆

，食品检测销售工程师 2019-05-19回答

应该与运输或者贮存过程的控制有关系

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二源一次方程！

，食品化验员 2019-05-19回答

个别次品正常的，哪会有百分之百合格

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枯藤昏鸦古道瘦马

，实验员 2019-05-19回答

这很正常吧，毕竟每份原料虽然一样，还是有很多环节不一样。

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分裂状态。

，食品检测员 2019-05-19回答

个别污染，

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