奇怪的丁二酮-食问实答-食品人互助问答社区

奇怪的丁二酮

今天早上遇到一个原料，还真的是没见过这样的情况的原料。新进了一批丁二酮，拿来和前一批的比较，同时用评香纸点出来闻，不到一会儿新进的丁二酮香气还可以，但是其本来带有的黄色褪掉了，而原来还是带黄色；所以很不理解为什么会这样？

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旺旺仙贝 | 2019-05-18

1人参与回答

，食品化验员 2019-05-19回答

可是就算不稳定也不会让它从黄色变成无色吧，都不用一分钟的时间哦，真的是有点奇怪啦？

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