亲水性单甘酯是复合的吗？-食问实答-食品人互助问答社区

亲水性单甘酯是复合的吗？

现在用的一种亲水性单甘酯，其配料是单甘酯与三聚，是否说明其是复合的呢？

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腐朽旳嗜好 | 2019-05-19

2人参与回答

，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-05-20回答

应该不会是纯粹的单甘酯，如果是那样的话他的亲水性不会那么好的。

，研发/技术员 2019-05-20回答

复合添加剂是指两种和两种以上添加剂混合的添加剂

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