亲水型单甘酯与普通单甘酯的区别-食问实答-食品人互助问答社区

亲水型单甘酯与普通单甘酯的区别

亲水型单甘酯与普通单甘酯的区别，主要在组成及应用上的区别还有现在能告诉主要的生产亲水型就好了谢谢请不吝赐教！

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软趣味 | 2019-05-19

4人参与回答

，食品研发管理 2019-05-20回答

这个贴最好是转到添加剂版块，那专业的多

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，食品研发工程师 2019-05-20回答

你想如果是纯单甘脂会有这么高的HLB吗？只是潜规则罢了！

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，销售工程师 2019-05-20回答

谢谢两位但我觉得亲水型的和普通单甘酯生产怎么一样呢我没看到加入的有新东西呀会不会因为某些指标的不同而造成了HLB值的不同呢（注：我看到同样工艺生产出来的HLB值有的高达8，普通单甘酯为3-4）

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卖火柴的小男孩

，销售经理 2019-05-20回答

现在我也大概明白了亲水性单甘酯就是在单甘酯基团上做了一些改进呵呵行业内的东西都不是很让人清楚

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