1、蒸汽与接过来的水关系不大。（当然，如果硬度过大对蒸汽发生器的使用寿命有影响）2、原则上蒸汽不接触食品，理由楼上说了，主要还是管道铁锈。因为一般管道内蒸汽可以是带压的但不是一直流动的，冷凝水会锈蚀管道产生杂质，虽然开始使用时可以排掉大部分，但管壁肯定会有残留。所以，饮料企业的化糖罐一般采用夹层间接加热（虽然后面有过滤，而且直接蒸汽加热减少设备投资、提高安全性）3、白云朋友提到的蒸饭柜有接水盘，杂质会落进去。（有点杂质也不会当质量事故的）所以，蒸汽加热可以用，但要适当处理。

应当可以,如不放心,可以将其冷凝下来送检啊