看了这个，才发觉餐饮管理的重要性！

没办法，多年以来一直就这样，好多让人不解的地方。目前这个德行，已经是我改了无数回了，以前简直没法 ...呵呵管理，无非是控制人事权和财权，不服就打，打到他服你为止，服你了，才能管，才能按照你的思路和指令去做事。水平差是借口，装粗，这些人，心细着呢。你要多做工作，不光是做技术上的工作。

菜谱要根据定位来，不是什么菜都要做，什么菜都可以做，菜品的工艺，选料要根据企业的定位做选择，厨房负荷有限，备料，制作都需要功夫。所以菜谱的制定必须要综合的考虑，不光是配方。