请教：谁知道哪种胶温度在40度以上就能凝胶，而凝胶的胶 ...-食问实答-食品人互助问答社区

请教：谁知道哪种胶温度在40度以上就能凝胶，而凝胶的胶 ...

谁知道哪种胶?温度在40度以上就能凝胶，凝胶完全透明，在偏碱性范围内凝胶，而凝胶的胶体成本在40元/吨以下,溶解时没有粘度，不会结团。我试中科的可得然胶，好象达不到这些要求。

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心动 | 2019-05-19

6人参与回答

，江西省食品销售代表 2019-05-20回答

魔芋胶溶解后有粘度，而且40度以上较难凝胶，透明性也不是很好。普通魔芋胶应该不会有这种特性

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，高级销售工程师 2019-05-20回答

40元/吨是指最终悬浮饮料中悬浮剂的成本结冷胶是不行的，因为低酰的要在溶化后加二价离子，而高酰的不透明，溶解时很稠我找的这种胶，溶解时不稠，冷却到50度左右时慢慢变稠至凝胶，不需要溶解后另外添加东西

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，食品检测主管 2019-05-20回答

40元/吨？没看错吧

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，食品检测销售工程师 2019-05-20回答

肯定没有可能是手写失误而已

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时光匆匆的小流年

，食品研发 2019-05-20回答

应该是指用量成本,不是指胶的成本

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时光匆匆的小流年

，食品研发 2019-05-20回答

有40元/吨的胶吗？！

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