首页 回答 问题
提问 通知 消息

前提方案(PRP)和操作性前提方案(OPRP)与CCP点的关系

前提方案(PRP)和操作性前提方案(OPRP)与CCP点的关系。学习过,但还是有点迷惑,不太清楚。各位老师有没有更好的讲解或者相关方面的讲义和资料,一起学习分享下,谢谢!
1人参与回答
,食品安全专员 2019-05-20回答
之前上課老師說過PRP是前提方案,可能是所有需要遵循的外在規定,如GHP、GMP、GAP等等國家頒布的法律規範,簡單說就是工廠要先符合設廠標準。導入HACCP時,會對製程中可能產生的危害來判定是否為一個CP點,再用判定樹決定CPP點。CP被排除為CCP點後,因為考量雖然不會立即對產品造成危害,但不加以控制也可能造成產品危害,因此列入OPRP中要求控管。
 
问题索引
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
 
21food
首页
  联系我们
  • 联系电话: 13738199242
  • 微信咨询:
  • 工作时间: 周一至周五 8:30~17:30
  官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示