由于本人不是食品专业出身，工作中需要把以下指标大致分成6类：食品添加剂指标；微生物污染指标；食品品质指标指标；金属等元素污染指标；食品中检出非食用物质指标；食品真菌毒素污染指标 。烦请大家踊跃帮忙啊，感激不尽。ps：我自己凭感觉和百度，分出了一部分，也不知道对错，请大家指正和补充！具体指标有：10-羟基-2-癸烯酸品质（蜂产品）β-苯乙醇添加剂（香料）氨基酸态氮品质（酱油）铵盐品质（酱油）苯并[a]芘品质？非食用物质？苯甲酸添加剂（防腐）呈味核苷酸二钠添加剂（增味剂）大肠菌群微生物蛋白质品质碘品质电导率淀粉品质二氧化硫防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和添加剂非糖固形物感官指标品质干浸出物高锰酸钾消耗量镉重金属铬重金属谷氨酸钠固形物果糖和葡萄糖品质过氧化苯甲酰过氧化值品质还原糖分耗氧量环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）黄曲霉毒素B1真菌毒素灰分品质（）挥发性盐基氮甲醇酵母界限指标-碘化物界限指标-锂界限指标-偏硅酸界限指标-溶解性总固体界限指标-锶界限指标-硒界限指标-锌界限指标-游离二氧化碳金黄色葡萄球菌微生物酒精度品质菌落总数微生物克伦特罗（限畜肉）莱克多巴胺亮蓝添加剂硫酸盐罗丹明B非食用物质铝重金属氯霉素非食用物质霉菌霉菌和酵母明矾（以铝计）纳他霉素非食用物质柠檬黄添加剂铅重金属氰化物日落黄添加剂溶剂残留量三氯杀螨醇色值沙门氏菌微生物山梨酸添加剂商业无菌（限罐头工艺）食盐（限99%味精和加盐味精）嗜渗酵母计数微生物苏丹红Ⅳ非食用物质酸度品质酸价品质酸值品质羰基价品质糖精钠添加剂特丁基对苯二酚(TBHQ)铁重金属铜绿假单胞菌微生物脱氢乙酸添加剂维生素A品质维生素B1品质维生素B6品质维生素C品质维生素D品质维生素E品质苋菜红添加剂硝酸盐溴酸盐亚硫酸盐亚硝酸盐胭脂红添加剂叶酸乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）添加剂游离氯诱惑红添加剂余氯蔗糖品质脂肪总砷重金属总酸品质总糖品质总糖分（蔗糖分+还原糖分）品质