请教20度保健酒需要限定微生物指标吗？-食问实答-食品人互助问答社区

其他食品

请教20度保健酒需要限定微生物指标吗？

请问大家，20度保健酒需要限定微生物指标吗，如果有限定，那么限量是多少呢？谢谢大家给我指教。

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

一米阳光 | 2019-05-20

3人参与回答

根正苗红好少年

，食品添加剂外贸业务员 2019-05-21回答

酒精度要大于20％

1 0条评论收起

确认修改取消

Huang

，食品检测业务大客户专员 2019-05-21回答

以前很多人认为酒精度含量到了20度，微生物基本不存活，所以都不做微生物检验，包括我也是这么认为的。不过去年我们在做某种甜米酒检验的时候在酒精度20度的情况下发现这种酒的微生物超标。我们已经把这个情况报告了制定标准的人，也正是因为这点，今年一月蒸馏酒配制的露酒标准还没有过，正在为此而讨论。不过按照以往的标准，如果是用发酵酒的酒基配制的酒就要求检测微生物，但用蒸馏酒为酒基配制的酒则不需要检测微生物。我建议你们先在厂内的内控指标里增加微生物检测，但是在成品检测中仍然套用老的标准，待新标准出台后再做决定。另，微生物属于卫生标准是由卫生部管的强制性标准，对于酒类标准委员会只能提一些建议，所以大家要耐心等待。

9 0条评论收起

确认修改取消

软趣味

，应用工程师 2019-05-21回答

谢谢大家的答案，我知道了

2 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z